作者:标准资料网 时间:2024-05-21 17:22:29   浏览:8001   来源:标准资料网

【英文标准名称】:Wheatflour;Determinationofwetgluten
【原文标准名称】:小麦粉湿面筋的测定
【标准号】:ISO5531-1978
【标准状态】:作废
【国别】:国际
【发布日期】:1978-02
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:含量测定;小麦;化学分析;谷蛋白;谷物产品;作物粉;化学分析和试验
【英文主题词】:Cerealproducts;Chemicalanalysisandtesting;Determinationofcontent;Flour;Gluten;Wheat
【摘要】:IsbasedonStandardNo.106oftheInternationalAssotiationforCerealScienceandTechnology(ICC).Themethodconsistsinpreparingofdoughfromasampleofflourandabufferedsolutionofsodiumchloride,isolatingofthewetglutenbywashingthisdoughwithabufferedsolutionofsodiumchloride(washingoutbyhandormechanicalwashingout),followedbyremovingofexesswashingsolutionandweightingoftheresidue.
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:3P;A4
【正文语种】:英语